育肥是肉牛生产中非常重要的环节。不管是什么牛，一般都需要经过育肥才能被宰杀吃肉。根据育肥牛的特点，育肥牛时应遵循以下原则：
一、育肥前要进行驱虫
育肥牛育肥前应进行体内外驱虫。体外寄生虫可减少牛的采食量，抑制增重，延长育肥期。
体内寄生虫会吸收肠食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。一般可以使用阿维菌素，它可以同时杀死体内外的多种寄生虫。
二、尽量减少肉牛的活动
对于育肥牛，应减少活动。对于放牧育肥牛，应尽量减少运动量。对于家庭饲养的育肥牛，每次饲喂后应将每个头绑在木桩或休息栏上。缰绳的长度应以牛可以躺下为宜。这是合适的。
因为这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果。
三、坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则
1、“五定”原则
（1）时间：每天早上7点至9点、下午5点至7点喂一次，间隔8小时。不要过早或过晚喂食。定期喝水，早、中、下午各3次。
（2）定量：每日饲喂量，特别是精料的用量，每100公斤体重1-1.5公斤精料，不能随意增减。
（3）指定专人：每头奶牛应有专人负责饲养等日常管理，以便及时了解每头奶牛的饲养状况和健康状况，避免应激。
（4）定期刷毛：每天早、下午定期刷毛牛体，以促进血液循环，增加食欲。
(5)定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重是必要的。首先，牛进场时要称重，并按体重分组，以便于饲养和管理。育肥期间还要定期称重。
2、“五看”原则
指检查进食量、饮水量、大小便、反刍、精神状态是否正常。
3、“五净”原则
（1）清洁饲草：饲草、饲料中不含沙、土、铁钉、铁丝、塑料片等异物，不发霉、变质，不受有毒有害物质污染。
(2)清洗饲槽：牛入槽后应及时清洗饲槽，防止饲槽内草渣发霉变质。
（3）清洁饮水：注意饮水卫生，避免饮水被有毒有害物质污染。
（4）清洁牛体：经常刷洗牛体，保持表面卫生，防止体外寄生虫的发生。
（5）保持圈舍清洁：圈舍必须经常清洁、清除粪便，牛床必须干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
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